04 juin 2009
Nems aux fruits rouges et chocolat blanc
Ce dessert est assez simple et rapide. Je l'adore. J'aime beaucoup l'association de l'acidité des fruits rouges et de la douceur du chocolat blanc, le tout entouré du croustillant de la feuille de brick.
Ingrédients:
- des feuilles de brick
- un sachet de fruits rouges mélangés surgelés
- 2 tablettes de chocolat blanc
Couper les feuilles de brick en 2.
Au bord de chaque moitié, disposer 3 carrés de chocolat blanc et recouvrir de 2 cuillères à café de fruits rouges.
Rouler la pâte de façon à former des nems. Comme vous pouvez le constater, le résultat n'est pas vraiment probant pour moi!
Placer le tout à four chaud, sous le grill, quelques minutes, juste le temps de rendre la feuille de brick croustillante et légèrement dorée.
Servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.
Confiture poire-vanille
Il y a quelques temps, j'avais des poires qui attendaient patiemment que je sache quoi en faire. Comme elles commençaient à être bien mûres, j'ai décidé de les transformer en confiture. Pour leur donner un petit goût en plus, je les ai accompagné de la vanille que je venais d'acheter chez mon épicier ("L'épicerie intelligente" à Caudry (59)). Comme les poires étaient bien mûres et bien sucrées, j'ai pu diminuer la quantité de sucre et donc allégé un peu cette confiture.
Pour 2 pots de confiture:
- 800g de poires bien mûres
- 300g de sucre pour confiture (ou plus si les poires ne sont pas très sucrées)
- 2 gousses de vanille
Laver les poires. Les éplucher. Oter le coeur des poires et les couper en morceaux moyens. Je ne coupe jamais trop finement les fruits car j'aime bien retrouver des morceaux dans la confiture. Vous pouvez les couper en petits cubes si vous préférez une confiture à la texture plus homogène.
Placer dans une marmite avec le sucre. Ouvrir les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Gratter les graines à l'intérieur. Les mettre dans le récipient avec les fruits.
Laisser compoter à feu doux. Le temps peut varier en fonction du degré de maturité de vos fruits.
Remplir des pots à confiture stérilisés. Les fermer hermétiquement. Les retourner et laisser refroidir la tête en bas.
