Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes, simple et légère. Elle est extraite du livre "Petits plats minceur" de Marabout.

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Pour 2 personnes:

- 250g de tomates cerises
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail haché finement
- 2 beaux brins de romarin
- 1 pincée de piment d'espelette
- 190g de penne au blé complet
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 2 càs de crème fraîche légère (3% de MG pour moi)
- sel et poivre
- j'ai rajouté 2càs de pignons de pin

Mettre les tomates dans un plat à rôtir. Arroser d'huile et parsemer d'ail, de romarin et de piment. Assaisonner légèrement. Faire cuire 15min dans le four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les tomates soient bien moelleuses.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Les égoutter quand elles sont al dente.

Verser le vinaigre sur les tomates. Ajouter les pâtes et la crème fraiche, ainsi que les pignons de pin. Remuer.