04 juin 2009
Confiture poire-vanille
Il y a quelques temps, j'avais des poires qui attendaient patiemment que je sache quoi en faire. Comme elles commençaient à être bien mûres, j'ai décidé de les transformer en confiture. Pour leur donner un petit goût en plus, je les ai accompagné de la vanille que je venais d'acheter chez mon épicier ("L'épicerie intelligente" à Caudry (59)). Comme les poires étaient bien mûres et bien sucrées, j'ai pu diminuer la quantité de sucre et donc allégé un peu cette confiture.
Pour 2 pots de confiture:
- 800g de poires bien mûres
- 300g de sucre pour confiture (ou plus si les poires ne sont pas très sucrées)
- 2 gousses de vanille
Laver les poires. Les éplucher. Oter le coeur des poires et les couper en morceaux moyens. Je ne coupe jamais trop finement les fruits car j'aime bien retrouver des morceaux dans la confiture. Vous pouvez les couper en petits cubes si vous préférez une confiture à la texture plus homogène.
Placer dans une marmite avec le sucre. Ouvrir les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Gratter les graines à l'intérieur. Les mettre dans le récipient avec les fruits.
Laisser compoter à feu doux. Le temps peut varier en fonction du degré de maturité de vos fruits.
Remplir des pots à confiture stérilisés. Les fermer hermétiquement. Les retourner et laisser refroidir la tête en bas.
26 août 2008
Confiture de rhubarbe
Ah quel plaisir de retrouver mon cher petit blog après autant de jours d'absence!
Bon, il est vrai que mon retour derrière l'écran signifie fin de vacances et retour à la dure réalité... Aller dernière ligne droite avant le diplôme. Courage...
Première recette => ma première confiture! Grand moment pour moi puisque je rêvais depuis longtemps de ce moment. Il faut dire que depuis toute petite, j'ai toujours vu ma mère faire ses confitures l'été. J'étais donc moi aussi impatiente de passer derrière!
J'ai profité de l'occasion de récupérer de la délicieuse rhubarbe du jardin de mes futurs beaux parents. En ayant en quantité suffisante, mon choix s'est donc porté sur une confiture.
Pour environ 3 pots de 500g de confiture
Couper 1 kg de rhubarbe en tronçons. Normalement, la recette préconisait d'éplucher la rhubarbe. Je ne l'ai pas fait et pourtant, la confiture est délicieuse.
Laisser mariner 24h avec 800 à 900g de sucre.
Egoutter le jus. Le faire cuire. Lorsqu'il commence à épaissir, ajouter la rhubarbe marinée.
Faire cuire en remuant 10 minutes environ.
Ecumer. Mettre en pots.
Pour varier, vous pouvez mélager la rhubarbe avec des fraises.