28 juin 2010

Crème brûlée au Touron

Comme je vous l'avais dit ici, je suis revenue d'Espagne avec du Touron: du classique (dur) et du touron Catalan (mou). J'ai décidé pour commencer d'en faire de délicieuses crèmes brûlées. Et bien, c'est un vrai délice... Pour 4 personnes: - 5 jaunes d'oeuf- 50g de sucre- 50cl de crème liquide- 50g de touron mou- 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 100°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre la crème liquide à chauffer dans une casserole.... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Petites bouchées chocolat blanc-framboises

Il me restait quelques framboises surgelées. En réfléchissant à ce que je pouvais en faire, j'ai eu l'idée d'adapter la recette de mes petits fours au chocolat dont vous trouverez la recette ici. Eh bien l'association chocolat blanc/framboises continue à me subjuguer. Ces petites bouchées sont un délice vite fait et vite disparu... Pour une trentaine de bouchées: - 150 g de framboises surgelées- 120g de chocolat blanc à pâtisser- 100g de poudre d'amande- 150g de sucre glace- 25g de fraine- 4 blancs... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Quiche provençale

Quand le soleil tarde à montrer le bout de son nez (ba c'est qu'on est déjà mi-mai...), il suffit de l'inviter dans son assiette pour se croire déjà en vacances. Pour un petit diner léger et vite préparé, j'ai cette délicieuse recette à vous proposer. Pour 6 personnes: - 1 rouleu de pâte feuilletée- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 petites courgettes- 2 petits oignons- 2 gousses d'ail- 5 belles branches de thym frais- 15cl de crème liquide (3% de MG pour moi)- 2 oeufs- 10cl de lait écrémé- 2 càs d'huile... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Gateau miroir chocolat noir et framboises

J'ai réalisé ce gateau pour le travail il y a 15jours. Nous fêtions le départ de 2 collègues et j'en ai profité pour faire plaisir à Céline, ma collègue qui me réclamait depuis un bon moment un gateau chocolat noir et framboises. Je voulais initialement faire une association chocolat noir-fraises mais je n'ai trouvé que des framboises surgelées. Comme mon 1er gateau miroir au chocolat blanc et framboises avait plu, j'ai décidé de faire d'une pierre 2 coups et je l'ai adapté. Pour le côté croquant, j'ai utilisé du praliné. Désolée... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Saveurs espagnoles

Oh là là, mais je vous ai une nouvelle fois quelque peu délaissé. Entre les changements professionnels de mon mari, les vacances et les aléas du quotidien, plus le temps de poster! Mais ce n'est que partie remise. Commençons en douceur avec une petite découverte des saveurs espagnoles. J'ai eu la chance de partir quelques jours à Géronne (près de Barcelone, en pays Catalan) avec mon mari. Nos 1ères vacances ensemble depuis plus d'un an et demi. Je conseille vraiment cette destination: une ville magnifique, préservée et pleine de... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Cannelés

Ah, les cannelés! Depuis le temps que j'en rêvais! Pour faire d'une pierre deux coups, j'ai utilisé mon nouveau moule à cannelés et j'ai trouvé la recette dans un merveilleux livre reçu en cadeau à Noël. Ce magnifique ouvrage parcourt toutes les régions de France pour y découvrir les traditions aussi bien culturelles que culinaires, à travers les recettes phares de ces régions. C'est tout naturellement vers cet ouvrage que je me suis tournée pour mes 1ers cannelés. Pour environ 18pièces: - 1/2L de lait- 50g de... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Financiers aux cranberries, chantilly au chocolat blanc

Depuis le temps que je souhaitais goûter à cette petite baie, je dois dire que je n'ai vraiment pas été décue! Ayant reçu il y a quelques jours des moules Lekué commandé sur internet, je voulais les tester au plus vite! J'ai donc choisi de faire des financiers pour tester les cranberries et les moules! Et pour contrebalancer l'acidité de la baie, j'ai choisi de l'associer au chocolat blanc sous forme de chantilly pour plus de gourmandise pour jouer sur les textures. Pour environ 15 financiers: - 60g... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Deux quinoa façon risotto

Il y a quelques temps, j'ai trouvé du quinoa rouge dans mon magasin bio. J'ai choisi de le tester accompagné de quinoa blanc, à qui il ne manquerait certainement pas d'apporter sa jolie couleur. Avec quelques ingrédients trouvés ça et là sans mon réfrigérateur et mes placards, ces 2 quinoa ont composé un plat riche en saveurs, original, coloré et sain. Voici la recette. Pour 2 personnes: - 50g de quinoa rouge- 50g de quinoa blanc- 2 blancs de poulet- 2 poignées de champignons de paris- 1 oignon- persil frais- huile... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Mousse chocolat/tofu et ses mandes caramélisées

Aujourd'hui, la recette que je vous propose n'a rien de bien originale. Vous l'avez probablement déjà rencontrée sur de nombreux blog. J'étais curieuse de tester cette recette et plus particulièrement l'association du chocolat et du tofu. Et je dois dire que je n'ai vraiment pas été décue! C'est une pure merveille, très originale en saveur et en texture! Bref, si comme vous pensez tester, n'hésitez plus. Vous vous régalerez. Et pour finir de vous convaincre, cette mousse au chocolat est sans matière grasse animale, et donc bien... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Gâteau miroir chocolat blanc- framboises entouré de sa nougatine craquante

Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'avais ramené hier au travail pour le lundi de Pâques. Il n'est jamais trop tard pour fêter l'occasion. Et je dois avouer que nous nous sommes régalés avec cette véritable merveille. Je ne suis pas peu fière de cette création que j'avais imaginé pour l'occasion. Je voulais associer ces deux saveurs dont je raffole (chocolat blanc et framboise). Pour la déco, rien de tel qu'un miroir aux framboises. Je voulias également une touche de croquant et pour moi, à Paques, le croquant, c'est la... [Lire la suite]
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