27 mars 2009
Fougasse tomates séchées-pignons de pin-parmesan
J'adore les fougasses. Je me suis donc dit qu'il était temps de m'y mettre et de faire la mienne. J'ai choisi pour l'accomoder cette association que j'aime beaucoup: tomates séchées, pignons de pin et parmesan. Je trouve que ces 3 goûts vont parfaitement ensemble.
Pour deux fougasses:
- 1/4 de cube de levure de boulanger
- 300g de farine
- sel, poivre
- 18cl d'eau
- 6 tomates séchées à l'huile
- parmesan
- 2 belles poignées de pignons de pin
- 1 cc de thym frais
Délayer la levure dans l'eau. La verser dans le bol du batteur avec la farine et une belle pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélanger homogène. Pétrir un peu à la main puis couper la boule formée en 2. Les déposer sur un plateau, couvrir et réserver quelques instants.
Préchauffer le four à 210°C.
Couper les tomates en lamelles. Ajouter tomates, parmesan, thym et pignons au 2 morceaux de pâte. Pétrir un peu. Mettre les 2 boules dans 2 saladier farinés. Couvrir. Laisser gonfler 30min.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Filmer et laisser encore reposer 20min.
Parsemer d'un filet d'huile des tomates. Poivrer.
Enfourner sur papier sulfurisé 10-15min.
Juste avant de servir, verser un filet d'huile des tomates et saupoudrer d'une pincée de parmesan.
Servir avec une salade.
09 mars 2009
Pizza bolognaise rapide, pas chère et allégée
Quel programme cette pizza bolognaise rapide, pas chère et allégée!!! Rapide car en ce moment même la sagesse voudrait que je prépare ma soutenance orale pour mon diplôme de mercredi. Mais la sagesse et moi ne faisons pas toujours bon ménage! Pas chère car après tout, je ne l'ai pas encore ce diplôme!!! Et allégée car pas envie de reprendre ces kilos dont nous nous sommes si durement détachés.
Soit, assez papoté, place à la recette.
Pour une pizza moyenne:
- pâte pour une pizza (maison c'est encore meilleur et surtout ça ne coûte presque rien)
- 2 petites boites de tomates pelées
- 2 steacks hachés (5% de matière grasse)
- 1 petit oignon
- sel, poivre
- 1 petit sachet de fromage râpé 5% de MG
- herbes de provence
- 1 pincée de sucre
Etaler la pâte sur une plaque ou dans un moule.
Couper en morceaux les tomates pelées. Les disposer dans une casserole avec le jus des tomates resté dans les boites. Ajouter 2 belles pincées d'herbes de provence, une pincée de sucre et du poivre.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une purée de tomates.
Disposer sur la pâte. Garnir de l'oignon émincé. Puis garnir avec la viande écrasée à la fourchette. Parsemer du froamge râpé.
Enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Déguster arrosé d'une cuillère à soupe d'huile pimentée (maison aussi miam miam) et accompagné d'une salade.
16 février 2009
Pizza thon-oignon-bleu et noix
Certains soirs, lorsque je n'ai pas vraiment le courage de cuisiner, il nous arrive de commander une pizza. Mais, je n'arrive jamais à trouver la bonne pizza. Il manque toujours quelque chose ou alors, il y a un ingrédient dont je n'ai pas envie.
J'ai donc décidé de faire moi même notre propre pizza. C'est bon, ça me plait à coup sur, c'est plus léger et en plus, c'est beaucoup moins cher!
C'était ma première pizza et je dois dire que j'en suis assez fière.
Pour la pâte à pizza:
- 300g de farine
- 25g d'huile d'olive
- 20g de levure boulangère (un demi cube)
- 3g de sel
- 125g d'eau
Alors je dois dire que je ne me suis pas embêtée pour la pâte. J'ai verser la farine tamisée dans le bol de mon robot KENWOOD. J'ai creusé un puit dans lequel j'ai versé l'huile. J'ai lancé le pétrissage. Puis j'ai ajouté la levure délayée dans l'eau tiède, et le sel. Et j'ai laissé le robot faire le reste. Quel bonheur ce robot!!!
Pour la garniture:
- 1 petite boite de purée de tomates
- une poignée de cerneaux de noix concassés
- 1 oignon moyen
- un morceau de bleu d'Auvergne (allégé à 12%)
- 1 petite boite de thon au naturel
- sel, poivre
- un peu d'huile de noix
Voilà ce que ça donne avant un petit passage au four.
Etaler la pâte sur une plaque allant au four ou si vous n'en possédez pas, comme moi, dans un moule à tarte en sillicone.
Tratiner de purée de tomates. Garnir d'oignon émincé, de noix, de bleu coupé en dés et de thon.
Saler et poivrer.
Enfourner à 180°C.
Déguster avec une salade.