05 février 2010

Boulettes de viande épicées maison

Mon mari adore les boulettes de viande. Je n'étais pas vraiment d'accord pour lui en faire. Je ne suis pas du tout adepte des choses toutes faites (oui, je vous l'accorde, légèrement extrémiste culinaire sur les bords la fille!). Je ne sais pas ce qu'il y a dedans, c'est plein de conservateurs, c'est gras et c'est assez fade au final. Mais comme j'aime beaucoup mon petit mari et que j'avais envie de lui afire plaisir, je lui ai préparé des boulettes de viande maison. Il s'est régalé. Pour une dizaine de belles... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Croques Monsieur allégés pour vider son frigo 1ère ou les croques monsieur fondue de poireau, chèvre et curry

Ce soir j'avais besoin de vider le réfrigérateur avant le week-end. Oui mais voilà, que faire avec ces restes? Des poireaux, de la roquette, des tomates cerises? Ba des croques monsieur tiens. Oui mais allégés s'il vous plait car il reste quelques petits grands excès des fêtes à éliminer. Au final, je suis très satisfaite du résultat! Du goût, beaucoup de goût, un croque monsieur moelleux et parfumé et pour très peu de calories. Une petite merveille quoi!!! J'ai réalisé 2 sortes de croques:- des croques fondue de... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Terrine de saumon au fromage frais

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de saumon, très fraiche et très légère, que vous pourrez servir en entrée ou même en plat. C'est rapide et très simple à faire, et surtout c'est bon! Je l'avais réalisée il y a un petit moment, avant ma grande pause. Pour 2 personnes: - 6 tranches de saumon fumé- 2 tiges e persil- 1feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre ou d'agar-agar- 1/2 bouquet de ciboulette- 125g de fromage frais type St moret fromage blanc 0%- 5cl de crème liquide allégée- 1 càc de... [Lire la suite]
18 juin 2009

Poulet épicé aux 2 citrons

Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite par ce beau temps, fraîche, dépaysante et très légère. Ce fut pour moi l'occasion de gouter le citron pour la 1ère fois. Je m'étais laissée tentée par cette petite merveille chez mon épicier. Une vraie explosion de saveurs et de senteurs! Pour 2 personnes: - 2 blancs de poulet- 1 citron vert- 1 oignon- 1 càc de gingembre frais en cubes- 1 citron confit- 1 dose de safran- 1 càs d'huile d'olive- 1 gousse d'ail non pelé- sel et poivre Frotter le poulet avec le jus... [Lire la suite]
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10 février 2009

Salade clémentines carottes et cumin

Avec la tempête qui souffle dehors, il est temps de faire un grand plein de vitamines. Et quoi de mieux que les clémentines pour y parvenir? Pour 2 personnes - 4 belles carottes- 3 clémentines- 1 gousse d'ail râpée- 1 petit oignon- 2 cs de raisins secs- 1 yahourt nature 0% ou son équivalent en fromage blanc 0%- 1 cs de cumin- 1 pointes de couteau de moutarde- 1/3 cc de coriandre moulue- 1 cc de vinaigre balsamique- sel et poivre Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Les cuire à l'eau. Mélanger... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Bricks marocains aux oignons

Cela faisait un petit moment que j'avais envie de tester les bricks orientaux. Et, il y a quelques jours, en feuilletant tous mes livres de recettes pour établir le menu de Noël (oui j'aime bien m'y prendre à l'avance!), je suis tombée sur cette petite recette que j'ai trouvé très très tentante. Et au final, c'est en effet un vrai régal. Le mélange d'épices embaume la maison. Il faut dire que c'est plus facile quand ce n'est pas très grand comme chez nous lol. En tout cas, cette recette est assez simple et apide à faire et le... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Poisson aux épices et lait de coco

Pour 4 personnes - 4 filets de poisson- 2 oignons émincés- huille d'olive- 50g de noix de coco râpée- épices: coriandre, cumin, gingembre, muscade, cannelle, paprika- 40 cl de lait de coco Verser de l'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four. Placer les oignons émincés dessus. Placer sur le dessus le poisson. Saupoudrer de noix de coco râpée. Dans un plat à part, mélanger les épices et le lait de coco, afin d'obtenir un mélange homogène. Napper les filets de poisson avec ce mélange. Mettre au réfrigérateur... [Lire la suite]
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