12 octobre 2010

Financiers au chocolat au lait

Attention, je m'apprête à vous livrer une recette extra gourmande! J'ai déjà réalisé plusieurs fois ces financiers et à chaque fois, je ne résiste pas: ils partent très trop vite! Pour environ 25 financiers: - 1 plaquette de 170g de chocolat au lait- 150g d'amandes en poudre- 5 blancs d'oeufs- 200g de beurre- 140g de sucre semoule- 140g de sucre glace- 60g de farine Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier (ou encore mieux, dans le bol de votre ronot batteur), mélange le sucre semoule, le sucre... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Cannelés

Ah, les cannelés! Depuis le temps que j'en rêvais! Pour faire d'une pierre deux coups, j'ai utilisé mon nouveau moule à cannelés et j'ai trouvé la recette dans un merveilleux livre reçu en cadeau à Noël. Ce magnifique ouvrage parcourt toutes les régions de France pour y découvrir les traditions aussi bien culturelles que culinaires, à travers les recettes phares de ces régions. C'est tout naturellement vers cet ouvrage que je me suis tournée pour mes 1ers cannelés. Pour environ 18pièces: - 1/2L de lait- 50g de... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Mousse chocolat/tofu et ses mandes caramélisées

Aujourd'hui, la recette que je vous propose n'a rien de bien originale. Vous l'avez probablement déjà rencontrée sur de nombreux blog. J'étais curieuse de tester cette recette et plus particulièrement l'association du chocolat et du tofu. Et je dois dire que je n'ai vraiment pas été décue! C'est une pure merveille, très originale en saveur et en texture! Bref, si comme vous pensez tester, n'hésitez plus. Vous vous régalerez. Et pour finir de vous convaincre, cette mousse au chocolat est sans matière grasse animale, et donc bien... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Gâteau miroir chocolat blanc- framboises entouré de sa nougatine craquante

Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'avais ramené hier au travail pour le lundi de Pâques. Il n'est jamais trop tard pour fêter l'occasion. Et je dois avouer que nous nous sommes régalés avec cette véritable merveille. Je ne suis pas peu fière de cette création que j'avais imaginé pour l'occasion. Je voulais associer ces deux saveurs dont je raffole (chocolat blanc et framboise). Pour la déco, rien de tel qu'un miroir aux framboises. Je voulias également une touche de croquant et pour moi, à Paques, le croquant, c'est la... [Lire la suite]
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17 février 2010

Pomme au four façon crumble

Hier, j'avais envie d'une pomme au four, doux souvenir de mon enfance. Oui mais voilà, j'avais envie d'un peu de gourmandise en plus et d'une touche de croustillant. Les pommes, c'est bon en crumble. Alors pourquoi ne pas associer les deux? Et voici comment sont nés mes pommes au four façon crumble! Résultat: un desert rapide à faire pour les soirs de semaine, délicieux, tellement régressif et avec un succulent goût d'amande. Miam. A refaire! Pour 2 personnes: - 2 pommes- 30g de beurre bio- 30g de poudre... [Lire la suite]
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01 août 2009

Petits gateaux à la poire et fève tonka

Pour réaliser ces petits gateaux, j'ai pris la base d'une recette de ma copine Sandrine. J'ai en effet quelque peu modifer sa recette de Gateaux à la cerises. J'ai remplacé les cerises par des poires et j'ai rajouté une touche de fève tonka... Un résultat délicieux, à refaire très vite! Les goûts s'associent à merveille. Ingrédients: - 250g de poires pelées et coupées en cubes- 180g de sucre- 75g de farine- 125g de poudre d'amande- 125g de beurre- 6 blancs d'oeuf- amandes effilées- 1 petite fève tonka ... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Petits fours au chocolat

Aujourd'hui, j'ai eu la grande joie de recevoir chez moi Christelle du blog C'est Kiki qui cuisine. Ce fut un vrai moment de bonheur pour moi. C'est pour cela que j'ai créé ce blog, pour des mmoments de partage de cette passion de la cuisine. C'est chose faite! J'ai découvert quelqu'un d'aussi passionné que moi avec qui j'ai passé un très bon moment! J'espère pouvoir la revoir bientôt, soit au salon du blog culinaire de Soissons, soit au pique-nique des bloggeurs à Arras. Pour la recevoir comme il se doit, j'avais confectionné ces... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Spaghettis à la ricotta, amandes et pignons de pin

Je suis tombée il y a peu sur de la ricotta en promotion. Je n'ai pas vraiment l'habitude de la cuisiner. Je l'ai donc utilisé pour accomoder des pâtes, avec des amandes et des pignons de pin. Un véritable délice!!! Le croquant des amandes et des pignons de pin répond à merveille au fondant de la sauce à la ricotta... Pour 4 personnes: - 350g de spaghettis- 1 càs d'huile d'olive- 3 càs de beurre- 2 càs de persil frais haché- sel et poivre- 125g de ricotta- 125g d'amandes- 1 pincée de noix de muscade- 1 pincée de... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Tartelettes fines express aux fraises

Après avoir réaliser les nems au chocolat blanc et fruits rouges, il me restait quelques feuilles de brick. J'ai donc décidé de les finir en cuisinant en tartelette. Cette recette est simple, rapide et ... délicieuse! Pour 4 tartelettes: - 4 feuilles de brick- 10 belles fraises- 4 càc de miel- 4 poignées d'amandes effilées- un peu de menthe Couper chaque feuille de brick en 4. Disposer 4 quarts de feuille de bricks dans un moule à tartelette en les superposant.  Laver et équeutter les fraises. Les couper... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Crumble de fraises à la menthe et aux amandes

Après la version salée, voici la sucrée! Il me restait une demi barquette de fraises qui attendait que je m'occupe d'elle au réfrigérateur. Qu'en faire? Oui, je vous l'accorde, les possibilités, ce n'est pas ce qu'il manque! J'aime beaucoup les crumbles et je crois que la version salée a ravivé mon envie. C'est donc parti pour le crumble aux fraises! Pour deux belles coupes: - environ 200-250g de fraises- quelques feuilles de menthe fraîche- 30g de beurre doux- 30g de sucre (sucre de canne pour le... [Lire la suite]
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