09 décembre 2010

Crème brulée au spéculoos

Je vous présente aujourd'hui une recette qui a fait le tour de nombreux blog, mais qui est un vrai délice! Le goût du speculoos est bien présent et est sublimé dans la texture de la cème brûlée. Recette de Pralinettes trouvée sur le site Ptit Chef. Pour 4 crèmes brulées: - 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier- 500ml de lait- 50g de sucre- 80g de pâte de spéculoos Préchauffer le four à 120°C.Faire tiédir le lait. Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la pâte de speculoos et bien mélanger. Verser le lait... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Soupe de brocoli et sa quenelle ciboulette

Au vu de la neige et du froid qui s'installe sur le pays, je crois qu'une bonne soupe sera la bienvenue! Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand je fais de la soupe, j'aime bien n'utiliser qu'un seul légume et le cuisiner le plus simplement possible pour garder toute sa saveur et le savourer pleinement. J'ai réalisé cette soupe lorsque j'ai reçu ma cousine il y a quelques temps. J'ai eu l'idée d'une bonne soupe, réalisable à l'avance et que je n'aurais plus qu'à faire réchauffer au dernier moment. Pour la rendre un peu plus... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Crème brûlée au Touron

Comme je vous l'avais dit ici, je suis revenue d'Espagne avec du Touron: du classique (dur) et du touron Catalan (mou). J'ai décidé pour commencer d'en faire de délicieuses crèmes brûlées. Et bien, c'est un vrai délice... Pour 4 personnes: - 5 jaunes d'oeuf- 50g de sucre- 50cl de crème liquide- 50g de touron mou- 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 100°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre la crème liquide à chauffer dans une casserole.... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Crème brûlée à la crème de calissons

Je flane régulièrement sur le blog "Alice aux pays de la gourmandise". Il y a quelques temps, j'ai découvert sa recette de crème brûlée à la crème de calissons. Je lui ai laissé un commentaire en lui disant que cette recette me faisait rêver depuis longtemps mais que, chez moi, dans le grand Nord, pas moyen de trouver de la crème de calissons. TRès gentillement, elle m'a proposé de m'envoyer un pot de ce petit délice, en échange d'un produit de chez moi. J'ai donc envoyé un pot de crème de speculoos et un paquet de Bétises... [Lire la suite]
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26 février 2009

Crèmes triples

Cette recette est tirée d'un numéro de Maxi, mais dont je n'ai plus le numéro... J'ai décidée de faire cette recette pour l'association de différentes saveurs. En plus, on peut l'alléger très facilement. Pour 4 à 6 personnes: Pour la crème à la vanille:- 1/2 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)- 20 cl de lait (écrémé pour moi)- 2 jaunes d'oeufs- 15 g de fécule de maïs- 40 g de sucre (ou de l'édulcorant) Pour la crème au chocolat:- 15 g de cacao non sucré- 20 cl de lait- 2 jaunes d'oeufs- 15 g de fécule... [Lire la suite]
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