21 janvier 2010

Croques Monsieur allégés pour vider son frigo 1ère ou les croques monsieur fondue de poireau, chèvre et curry

Ce soir j'avais besoin de vider le réfrigérateur avant le week-end. Oui mais voilà, que faire avec ces restes? Des poireaux, de la roquette, des tomates cerises? Ba des croques monsieur tiens. Oui mais allégés s'il vous plait car il reste quelques petits grands excès des fêtes à éliminer. Au final, je suis très satisfaite du résultat! Du goût, beaucoup de goût, un croque monsieur moelleux et parfumé et pour très peu de calories. Une petite merveille quoi!!! J'ai réalisé 2 sortes de croques:- des croques fondue de... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Terrine de saumon au fromage frais

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de saumon, très fraiche et très légère, que vous pourrez servir en entrée ou même en plat. C'est rapide et très simple à faire, et surtout c'est bon! Je l'avais réalisée il y a un petit moment, avant ma grande pause. Pour 2 personnes: - 6 tranches de saumon fumé- 2 tiges e persil- 1feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre ou d'agar-agar- 1/2 bouquet de ciboulette- 125g de fromage frais type St moret fromage blanc 0%- 5cl de crème liquide allégée- 1 càc de... [Lire la suite]
19 mai 2009

Tiramisu léger aux poires

Après avoir réaliser les spaghettis aux poires, noix et gorgonzolla (juste en dessous!), il me restait quelques poires au sirop. J'ai donc chercher une idée de dessert. Pas de mascarpone dans le frigo mais du fromage blanc, des beaux oeufs des poules de mon papa, des speculoos dans le placard... Je me suis donc lancé dans mon 1er tiramisu. Mieux vaut tard que jamais! Pour 6 personnes: - 3 oeufs moyens- 3 càs de miel - 300g de fromage blanc 0%- des speculoos- 4 demies poires au sirop Dans un saladier, battre les... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Tarte aux endives et au maroilles

Malgré le très beau soleil qui nous a réchauffé toute la journée, nous sommes toujours en hiver. Alors, j'ai opté pour cette tarte aux endives et au maroilles, deux produits phares de cette belle région du Nord-Pas-de-Calais... Et le résultat est un véritable délice. Alors, pourquoi se priver? Désolée pour la photo qui n'illustre pas vraiment cette recette. Mais, je vous assure, il y a bien des endives en dessous!!! J'ai eu l'idée en feuilletant le magasine que ma mère avait reçu à la caisse à Leclerc. Eh oui, comme... [Lire la suite]
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10 février 2009

Salade clémentines carottes et cumin

Avec la tempête qui souffle dehors, il est temps de faire un grand plein de vitamines. Et quoi de mieux que les clémentines pour y parvenir? Pour 2 personnes - 4 belles carottes- 3 clémentines- 1 gousse d'ail râpée- 1 petit oignon- 2 cs de raisins secs- 1 yahourt nature 0% ou son équivalent en fromage blanc 0%- 1 cs de cumin- 1 pointes de couteau de moutarde- 1/3 cc de coriandre moulue- 1 cc de vinaigre balsamique- sel et poivre Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Les cuire à l'eau. Mélanger... [Lire la suite]
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03 février 2009

Dips de légumes, sauce ciboulette-césame

Pour les apéritifs, j'aime beaucoup proposer des dips de légumes. C'est frais et cela permet de servir un apéritif un peu plus "léger". J'ai testé hier cette sauce qui est vraiment sympa et originale. Dans un bol, mélanger 100g de faisselle (0% c'est encore mieux) 1 bonne cs de fromage blanc 0%. Saler et poivrer généreusement. Faire griller des graines de sésame dans un peu d'huile ou utiliser des graines déjà grillées. Ciseler finement de la ciboulette fraiche. Ajouter à la sauce. Goûter et... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Brioche légère

Et voici le petit dernier de la série desserts légers: la brioche. J'étais assez septique mais le résultat m'a emballé. La texture est assez agréable et le goût également. Bon, cela ressemble plus à un gâteau brioché. Ingrédients : - 180g de fromage blanc 0%- 100g de farine- 100g de Maïzena- 3 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le fromage blanc. Ajouter petit à petit le mélange tamisé farine-levure. Monter les blancs en neige bien... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Gâteau au yaourt allégé

Après le gâteau au chocolat tout léger, dans la série desserts allégés, voici le gâteau au yaourt. La recette diffère un peu, je l'avoue, du "vrai" gâteau au yaourt, de même que la texture. Mais, c'est idéal pour pouvoir continuer à déguster de bonnes patisseries, tout en faisant attention à sa ligne... Pour 8 personnes : - 1 pot de yaourt nature 0% de MG- 100g de farine- 100g de Maïzena- 4 cs de fromage blanc 0%- 6 cs d'édulcorant en poudre- 1 sachet de levure chimique- 2 oeufs- ce qu'il faut pour parfumer le... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Gateau au chocolat tout léger

Quoi de mieux pour se remonter le moral quand il fait froid dehors qu'un bon gateau au chocolat? Vous faites attention à votre ligne??? J'ai la solution! Mdr on dirait limite une pub pour un produit d'entretien miracle... Non, malgré mes lignes précédentes, je n'essaie pas de vous vendre ma recette à tout prix. Il s'agit évidemment d'un simple gâteau au chocolat. Rien de bien trencendant à part une chose: il ne laissera pas de traces sur vos hanches ou dans vos fesses. Un grand atout pour moi en tout cas! Pour un petit gateau:... [Lire la suite]
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