23 février 2010

Purée de carottes à la fève tonka

Aujourd'hui, pas de grande recherche dans le plat que je vous propose. Eh oui, vous n'aurez droit qu'à une purée... oui mais une purée de carottes! Et pour lui donner une petite touche chic et choc, associons la à la fève tonka! Résultat, une purée surprenante qui change du quotidien. Parce que, depuis que la propriétaire de l'épicerie où je me fournie en fève tonka, m'a conseillé de l'associer à des légumes, dans des plats salés, et bien, j'ai été séduite! A la base, mes carottes ne devaient pas finir en purée mais hier, en... [Lire la suite]
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09 février 2010

Soupe de pois cassés

J'avais depuis... longtemps... un paquet de pois acssés dans le fond sans fin de mon placard. Je ne lui avait jamais accordé mon attention. Jusqu'à ce que je goûte au travail la soupe de pois cassés. Une révélation. C'est juste délicieux! Alors, ni une ni deux, j'ai fais sa fête à mon paquet de pois cassés! Pour 4 personnes: - 250g de pois cassés- 2 petites pommes de terre bio- 1 oignon bio- sel, poivre- piment d'espelette- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé- 2càs d'huile d'olive Rincer les pois... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Boulgour pilaf au saumon

Je profite enfin d'une petite journée de repos pour vous proposer une nouvelle recette. Les derniers jours ont été plutôt bien remplis avec plein de boulot et hier, aller bosser bien que malade comme un chien. Heureusement, une bonne nuit de sommeil (et quelques gellules!) plus tard, me voici prête à vous dévoiler une recette délicieuse, complète et toute légère! La voici... Pour 4 belles parts: - 500g environ de pavés de saumon- 250g de boulgour- 1 petite boite de petits pois (ou des surgelés) soit 140g... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Tarte aux courgettes, pâte au sarazzin

Il y a quelques temps, nos amis Antoine et Anaïs nous ont offert une courgette provenant de leur jardin. Je sais que bientôt, ce sera au tour de celles du jardin de mes beaux-parents, alors, je cherche de nouvelles idées pour cuisiner ce légume! Avec celle-ci, j'ai décidé de réaliser une tarte. J'en ai réalisé une petite pour nous 2 mais je vous mets les quantités pour 4 personnes. Pour changer un peu, j'ai réalisé une pâte brisée avec de la farine de sarazzin. Après avoir déjà testé cette farine dans une pâte à crumble ici,... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Crumble de légumes au sarrazin et pignons de pin

Si le soleil n'est pas présent au dehors, j'en ai besoin. Alors, j'ai décidé de le mettre dans mon assiette. Ce soir, ce fut donc légumes du soleil. Ca tombe bien, il y en a plein mon réfrigérateur. Il fallait bien les utiliser avant ce week-end de trois jours. Mais, j'avais également envie de croquant. C'est pourquoi j'ai décidé de déguster les légumes en crumble. Pour l'originalité, j'ai utilisé de la farine de blé noir (de sarrazin) et des pignons de pins. Pour 4 plats à crumble: - 1/2 aubergine- 1 courgette- 1... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Soupe d'épinards

J'ai réalisé cette recette la semaine dernière. J'aime bien boire une petite soupe le midi, et rien de tel qu'une petite soupe maison. J'ai donc farfouillé sur le net pour trouver uen recette de soupe d'épinards. Mais il y avait toujours quelque chose qui ne me plaisait pas. Je voulais une recette très simple, qui mette bien en valeur le goût propre des épinards. J'ai donc opté pour un amalgame de toutes les recettes. Et c'est celle-ci qui est née. Pour 2 beaux bols de soupe: - environ 500-600g d'épinards frais- 1/2... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Gratin léger de blettes au roquefort

Ce gratin est une petite merveille. Je trouve que le goût des 2 ingrédients principaux se marient à merveille. Un vrai délice. Bon, il est vrai que je fond dès qu'il s'agit de roquefort... J'ai trouvé cette recette sur marmiton en cherchant une façon originale de cuisiner les blettes. Mais je crois que l'original va devenir récurrent chez nous! Pour 8 personnes: - 1 kg de blettes (feuilles découpées en morceaux et côtes en cubes)- 30g de beurre (beurre allégé)- 100g de roquefort (existe en allégé)- 1/2l de lait... [Lire la suite]
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11 février 2009

Quiche poireaux-crevettes

Voici une petite recette de quiche assez facile à faire et très bonne. Le bonheur avec les quiches, c'est que l'on peut les garnir de tout et n'importe quoi. Pour 6 personnes - 1 pâte brisée (faite maison - 1 botte de poireaux- 500 g de crevettes- 20 cl de crème liquide (3%)- 70g de gruyère (5%)- 1 pincée de noix de muscade- 4 oeufs- 1 cs de maïzena- 1 cs d'huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Laver les poireaux. Les émincer finement et les faire suer dans l'huile à la poêle. Ajouter la crème... [Lire la suite]
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10 février 2009

Salade clémentines carottes et cumin

Avec la tempête qui souffle dehors, il est temps de faire un grand plein de vitamines. Et quoi de mieux que les clémentines pour y parvenir? Pour 2 personnes - 4 belles carottes- 3 clémentines- 1 gousse d'ail râpée- 1 petit oignon- 2 cs de raisins secs- 1 yahourt nature 0% ou son équivalent en fromage blanc 0%- 1 cs de cumin- 1 pointes de couteau de moutarde- 1/3 cc de coriandre moulue- 1 cc de vinaigre balsamique- sel et poivre Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Les cuire à l'eau. Mélanger... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Gratin de patates douces

J'avais depuis quelques temps une terrible envie de goûter à tous ces légumes "anciens" réapparu depuis peu sur les étals de nos marchés. Et j'ai commencé par craqué sur la patate douce. Une première donc pour moi. J'ai choisi de la cuisiner en gratin. Pour 6 personnes environ: - 750 g de patates douces - 3 oeufs- 300 ml de crème liquide (3% pour moi)- 100 ml de lait (j'ai utilisé du lait écrémé)- 2 cc de noix de muscade- 2 oignons émincés- 2 gousses d'ail Commencer par préchauffer le four... [Lire la suite]
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