29 juillet 2010

Salade de melon au safran

Dimanche, nous fêtions notre 1er anniversaire de mariage. Pour l'occasion, nous avons dîner aux chandelles. Et pour une fois, c'est mon mari qui est passé derrière les fourneaux. J'ai élaboré le menu et fais les courses, mais c'est lui qui s'est occupé de la réalisation de l'entrée et du plat. Bon, il faut dire aussi que je travaillais. Mais autant vous dire que j'ai beaucoup apprécié ses efforts! Et pour un 1er essai, il s'est vraiment très bien débrouillé! Voici le menu: - en entrée: salade de melon au safran- en plat:... [Lire la suite]
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05 août 2009

Noix de St Jacques aux agrumes et à la mangue

Voici le plat que j'avais préparé hier pour un petit diner aux chandelles... Et bien croyez moi, c'est une petite merveille. C'est frais, léger et délicieux. Ce qui ne gache rien non plus, c'est très light!!! Alors, pourquoi s'en passer? Comme j'aime les contrastes en cuisine, j'ai choisi de servir les agrumes bien frais et les St Jacques chaudes. Pour 2 personnes: - 24 noix de St Jacques (surgelées pour moi)- 1 pamplemousse rose- 1 orange- 1 citron vert- 1 mangue- 1 poignée de basilic frais finement haché- 1... [Lire la suite]
16 juillet 2009

Soupe glacée de concombre aux poires et à la menthe

Cette recette est inspirée du livre "Julie cuisine pour garder la ligne". Je l'ai adaptée, en fonction de ce qui me restait dans le réfrigérateur et dans les placards. Pour 4 assiettes: - 1 concombre- 1 belle poire williams bien mûre- 1/2l de lait demi écrémé écrémé- 1 yaourt brassé pot de fromage blanc 0%- 20 feuilles de menthe poivrée- quelques gouttes de Tabasco- sel et poivre Eplucher la poire et la couper en morceaux. Laver le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Sandwich tout léger aux herbes

Si comme moi, vous n'êtes pas en vacances et que vous apportez votre déjeuner au travail, alors cette recette devrait vous interresser. Ce sandwich est frais, délicieux et très léger en calories! Et si vous êtes en vacances, il est idéal pour déguster sur la route ou en pique-nique. Pour 1 sandwich: - 1 càc de persil frais haché- 1 càc de basilic frais haché- 1 càc de menthe fraiche hachée- 2 carré frais 0% (ou tout autre fromage frais allégé)- 1 toute petite tomate coupée en tranches fines- 1/4 de concombre coupé en... [Lire la suite]
26 juin 2009

Palets d'agneau et leur sauce yaourt à la menthe

Cette recette assez simple est une pure merveille. Accompagnée de cette sauce ultra légère et très fraîche, elle trouve parfaitement sa place sur nos tables d'été. Il est vraiment préférable de bien utiliser de la chair d'agneau. J'ai testé avec un restant de gigot haché. C'est possible et très bon, mais les boules de viandes ne se tiennent pas parfaitement. Pour 4 personnes : - 650g de chair d'agneau- 2 càs de ras-el-hanout- 3 oeufs (dont 2 pour la panure)- 200g de farine- 200g de chapelure- 3 yaourts natures (0%... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Tartelettes fines express aux fraises

Après avoir réaliser les nems au chocolat blanc et fruits rouges, il me restait quelques feuilles de brick. J'ai donc décidé de les finir en cuisinant en tartelette. Cette recette est simple, rapide et ... délicieuse! Pour 4 tartelettes: - 4 feuilles de brick- 10 belles fraises- 4 càc de miel- 4 poignées d'amandes effilées- un peu de menthe Couper chaque feuille de brick en 4. Disposer 4 quarts de feuille de bricks dans un moule à tartelette en les superposant.  Laver et équeutter les fraises. Les couper... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Crumble de fraises à la menthe et aux amandes

Après la version salée, voici la sucrée! Il me restait une demi barquette de fraises qui attendait que je m'occupe d'elle au réfrigérateur. Qu'en faire? Oui, je vous l'accorde, les possibilités, ce n'est pas ce qu'il manque! J'aime beaucoup les crumbles et je crois que la version salée a ravivé mon envie. C'est donc parti pour le crumble aux fraises! Pour deux belles coupes: - environ 200-250g de fraises- quelques feuilles de menthe fraîche- 30g de beurre doux- 30g de sucre (sucre de canne pour le... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Blancs de poulet marinés à la menthe

Voici une recette pleine de fraîcheur, parfaite lorsqu'il fait beau. Pas comme aujourd'hui où il pleut... à verse!!! Pour 2 personnes- 2 blancs de poulet- 7 belles branches de menthe- le jus de 2 citrons- 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 2 petites gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'oliveEffeuiller les branches de menthe. Les ciseler en petits morceaux, assez finement.Mélanger tous les ingrédients dans un plat assez large pour accueillir la marinade et la viande: menthe, ail pelé et... [Lire la suite]
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