06 octobre 2010

Pâtes aux épinards et aux pignons

Les pâtes, j'adore ça. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette, vitre faite et qui ravira vos papilles! Pour 4 personnes: - 225g de pâtes (penne rigate pour moi)- 1 oignon- huile d'olive- 2 gousses d'ail hachées- 2 champignons de Paris- 250g de pousses d'épinards frais- 2 càs de pignons de pin- 100ml de vin blanc sec- parmesan Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Elles doivent être al dente. Les rafraîchir sous l'eau froide, les égoutter et réserver. Faire chauffer... [Lire la suite]
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04 août 2010

Penne aux tomates rôties

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes, simple et légère. Elle est extraite du livre "Petits plats minceur" de Marabout. Pour 2 personnes: - 250g de tomates cerises- 1 càs d'huile d'olive- 1 gousse d'ail haché finement- 2 beaux brins de romarin- 1 pincée de piment d'espelette- 190g de penne au blé complet- 1 càs de vinaigre balsamique- 2 càs de crème fraîche légère (3% de MG pour moi)- sel et poivre- j'ai rajouté 2càs de pignons de pin Mettre les tomates dans un plat à rôtir. Arroser... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Macaronade au foie gras

Comme promis, voici la recette du plat que nous avons dégusté dimanche dernier pour notre 1er anniversaire de mariage. Ce plat a également été concocté par mon mari. Et croyez moi, c'était une vraie tuerie. Je l'avais repérée depuis très longtemps et mise de côté dans mon classeur de recette. L'attente a été récompensée. Nous la referons sans aucun doute! J'ai modifié la recette en fonction de ce que j'ai trouvé. C'est, certes, un peu gras, mais ça en vaut la peine! Je vous rappelle le menu: - salade de melon au safran-... [Lire la suite]
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22 février 2010

Gratin croustillant de coquillettes à la mimolette et aux noisettes

Eh oui, encore une recette de pâtes! Cette recette est tirée du livre de Cyril Lignac "Dîners fin de mois" que j'ai reçu à Noël, enfin que nous avons reçu à Noël (comment ça les cadeaux que l'on nous fait à mon mari et à moi sont toujours pour moi??? =D). En tout cas, c'était un délice!!! L'association mimolette/noisettes, comment vous dire? J'en salive rien que de vous en parler! J'ai quelque peu adapté la recette, je vous la livre telle que dans le livre, mais personnellement, pour alléger le gratin, je n'ai pas fait... [Lire la suite]
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19 février 2010

Gratin de pâtes au haddock fumé

Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin de pâtes qui permet de changer un peu du gratin au jambon. Je cuisinais pour la 1ère fois le haddock fumé et même mon cher et tendre, qui n'est vraiment pas un grand amateur de poisson, a adoré! Mon réfrigérateur étant pour le moins vide...et une irreppressible envie de pâtes m'assayant,  j'ai décidé de cuisiner le poisson avec des tortis. Et j'y ai trouvé l'occasion de me débarrasser d'une boite de tomates pelées. C'est une recette simple et assez rapide, idéale pour les... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Spaghettis à la ricotta, amandes et pignons de pin

Je suis tombée il y a peu sur de la ricotta en promotion. Je n'ai pas vraiment l'habitude de la cuisiner. Je l'ai donc utilisé pour accomoder des pâtes, avec des amandes et des pignons de pin. Un véritable délice!!! Le croquant des amandes et des pignons de pin répond à merveille au fondant de la sauce à la ricotta... Pour 4 personnes: - 350g de spaghettis- 1 càs d'huile d'olive- 3 càs de beurre- 2 càs de persil frais haché- sel et poivre- 125g de ricotta- 125g d'amandes- 1 pincée de noix de muscade- 1 pincée de... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Spaghettis aux poires, aux noix et au gorgonzolla

Samedi soir, j'étais quelques peu fatiguée par une journée bien remplie entre la rencontre avec le prêtre pour préparer notre mariage et divers achats pour le repas et la décoration de la salle. Nous voilà partis donc une bonne partie de la journée. En rentrant, je n'avais qu'une envie: un plat simple, original et rapide. Mon choix s'est donc porté sur les pâtes... J'ai feuilleté mon livre de recettes de pâtes et je suis tombée sur une recette de spaghettis aux noix et aux poires que j'ai quelques peu modifié, en ajoutant notamment du... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Petite idée en passant

Ce petit billet n'a pas vocation à vous faire découvrir une recette proprement dite, mais plutôt à vous donner une petite idée. Alors là, pour le coup, je n'y suis pour rien. Comme je vous l'avait raconté il y a quelques temps, je fréquente régulièrement une merveilleuse épicerie, une caverne d'Ali Baba des gourmands où se conjugue produits de qualité exceptionnelle et petits prix. Le tout servi avec des conseils de qualité par un passionné. C'est devenu mon fournisseur officiel de tomates séchées. Et le... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Pesto maison

Petite sauce on ne peut plus facile à faire, très bonne et beaucoup plus légère et naturelle que celles du commerce... Dans un mixeur ou au mortier (c'est encore mieux...), écraser ou mixer les feuilles d'un petit bouquet de basilic, 25g de pignons de pin, 50g de parmesan et 2 à 3gousses d'ail. Ajouter petit à petit 2 à 3 cs d'huile d'olive afin d'obtenir la bonne consistance. Saler et poivrer selon vos goûts. Et voilà, c'est prêt!!!
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14 juillet 2008

Lasagnes aux épinards et au saumon

J'ai goûté à cette recette pour la 1ère fois dans mon restaurant lillois fétiche "La cave gourmande". Chez eux, il s'agissait de lasagnes épinards aux 2 saumons. Etant tombé folle amoureuse de cette association, j'ai voulu faire les miennes. Et je déguste ce plat avec toujours autant de plaisir... Pour 4 personnes - 1 paquet de lasagnes- des épinards surgelés (500g environ)- 4 pavés de saumon- de la crème liquide- sel, poivre- un peu de pramesan Faire décongeler les épinards. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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