30 juillet 2010

Macaronade au foie gras

Comme promis, voici la recette du plat que nous avons dégusté dimanche dernier pour notre 1er anniversaire de mariage. Ce plat a également été concocté par mon mari. Et croyez moi, c'était une vraie tuerie. Je l'avais repérée depuis très longtemps et mise de côté dans mon classeur de recette. L'attente a été récompensée. Nous la referons sans aucun doute! J'ai modifié la recette en fonction de ce que j'ai trouvé. C'est, certes, un peu gras, mais ça en vaut la peine! Je vous rappelle le menu: - salade de melon au safran-... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Deux quinoa façon risotto

Il y a quelques temps, j'ai trouvé du quinoa rouge dans mon magasin bio. J'ai choisi de le tester accompagné de quinoa blanc, à qui il ne manquerait certainement pas d'apporter sa jolie couleur. Avec quelques ingrédients trouvés ça et là sans mon réfrigérateur et mes placards, ces 2 quinoa ont composé un plat riche en saveurs, original, coloré et sain. Voici la recette. Pour 2 personnes: - 50g de quinoa rouge- 50g de quinoa blanc- 2 blancs de poulet- 2 poignées de champignons de paris- 1 oignon- persil frais- huile... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Magrets de canard à l'abricot et au romarin

Voici une très bonne recette de magret de canard, rapide et simple à faire, qui associe à merveille le sucré et le salé. J'ai utilisé un magret que j'avais acheté pendant les fêtes et congelé. Je vous donne les proportions pour 2 personnes pour un plat, mais ces mêmes proportions font une bonne entrée pour 6 personnes environ. Pour 2 personnes: - 1 magret de 500g environ- 12 abricots secs- 5 cl de vin blanc- 2 branches de romarin- 10 cl de crème fraiche- 1 càs de meil- 1 càs de sésame- 1 càc de fleur de sel-... [Lire la suite]
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18 février 2010

Crevettes au piment d'espelette, compotée de poivron et polenta

Je vous l'accorde, ce nom fait un peu pompeux, surtout pour un plat concocté avec des produits on ne peut plus simples, associés dans le seul but (hormis de nous ravir les papilles...), était de faire quelque peu le vide dans mes placards! En effet, je me désespère devant tous ces paquets et tous ces pots qui attendent patiemment que je leur fasse un sort! Ce soir, j'avais décidé de faire de la polenta. Mon mari adoreeeee ça! Pour me faire plaisir (et vider mon congélateur qui en a lui aussi bien besoin), elle sera accompagnée... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Boulgour pilaf au saumon

Je profite enfin d'une petite journée de repos pour vous proposer une nouvelle recette. Les derniers jours ont été plutôt bien remplis avec plein de boulot et hier, aller bosser bien que malade comme un chien. Heureusement, une bonne nuit de sommeil (et quelques gellules!) plus tard, me voici prête à vous dévoiler une recette délicieuse, complète et toute légère! La voici... Pour 4 belles parts: - 500g environ de pavés de saumon- 250g de boulgour- 1 petite boite de petits pois (ou des surgelés) soit 140g... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Croques monsieur allégés pour vider son frigo 2ème ou les croques monsieur roquette, tomates et jambon sec

Voici donc les 2nds croques monsieur que nous avons dégusté ce soir. Pour 2 croques monsieur: - 4 tranches de pain de mie complet- 4 tranches de jambon sec- 2 poignées de roquette- 2 carrés frais 0%- 1 poignée de pignons de pin- 2 càc d'huile de noix- quelques tomates cerises Tartiner 2 tranches de pain de mie de carré frais. Disposer sur les tranches restantes la roquette, puis répartir les tomates cerises coupées en tranches puis le jambon sec. Faire dorer à sec les pignons de pain dans une poêle antiadhésive... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Terrine de saumon au fromage frais

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de saumon, très fraiche et très légère, que vous pourrez servir en entrée ou même en plat. C'est rapide et très simple à faire, et surtout c'est bon! Je l'avais réalisée il y a un petit moment, avant ma grande pause. Pour 2 personnes: - 6 tranches de saumon fumé- 2 tiges e persil- 1feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre ou d'agar-agar- 1/2 bouquet de ciboulette- 125g de fromage frais type St moret fromage blanc 0%- 5cl de crème liquide allégée- 1 càc de... [Lire la suite]
05 août 2009

Noix de St Jacques aux agrumes et à la mangue

Voici le plat que j'avais préparé hier pour un petit diner aux chandelles... Et bien croyez moi, c'est une petite merveille. C'est frais, léger et délicieux. Ce qui ne gache rien non plus, c'est très light!!! Alors, pourquoi s'en passer? Comme j'aime les contrastes en cuisine, j'ai choisi de servir les agrumes bien frais et les St Jacques chaudes. Pour 2 personnes: - 24 noix de St Jacques (surgelées pour moi)- 1 pamplemousse rose- 1 orange- 1 citron vert- 1 mangue- 1 poignée de basilic frais finement haché- 1... [Lire la suite]
06 juillet 2009

Magret de canard rôti carottes fondantes au thym

Me volià enfin de retour après un week end mouvementé, entre le boulot et un extraordinaire enterrement de vie de jeune fille (et de garçon pour mon chéri), parfaitement organisé par nos amis! Que de merveilleux souvenirs en attendant le 25 juillet! Je vous propose aujourd'hui une recette de magret de canard de Guy Savoie, qui était parue dans Télé 7 jours. On trouve vraiment des idées n'importe où... Je n'avais jamais cuisiné de magret de canard. Pour une 1ère, j'ai été très satisfaite de moi. Une bonne cuisson, assez... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Spaghettis aux poires, aux noix et au gorgonzolla

Samedi soir, j'étais quelques peu fatiguée par une journée bien remplie entre la rencontre avec le prêtre pour préparer notre mariage et divers achats pour le repas et la décoration de la salle. Nous voilà partis donc une bonne partie de la journée. En rentrant, je n'avais qu'une envie: un plat simple, original et rapide. Mon choix s'est donc porté sur les pâtes... J'ai feuilleté mon livre de recettes de pâtes et je suis tombée sur une recette de spaghettis aux noix et aux poires que j'ai quelques peu modifié, en ajoutant notamment du... [Lire la suite]
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