16 avril 2010

Deux quinoa façon risotto

Il y a quelques temps, j'ai trouvé du quinoa rouge dans mon magasin bio. J'ai choisi de le tester accompagné de quinoa blanc, à qui il ne manquerait certainement pas d'apporter sa jolie couleur. Avec quelques ingrédients trouvés ça et là sans mon réfrigérateur et mes placards, ces 2 quinoa ont composé un plat riche en saveurs, original, coloré et sain. Voici la recette. Pour 2 personnes: - 50g de quinoa rouge- 50g de quinoa blanc- 2 blancs de poulet- 2 poignées de champignons de paris- 1 oignon- persil frais- huile... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Petits sandwichs poulet et roquette très légers, pain à l'ancienne

Il n'y a pas à dire, rien ne vaut un bon sandwich maison! Alors, je me suis décidée à en faire pour le boulot, pour moi et pour mon pti mari. Comme ça, je suis certaine que lui mangera et moi, je ne me laisserais pas tenter à manger toutes sortes de cochonneries au boulot. Pourquoi pain à l'ancienne? Depuis longtemps,je voulais tester le pain selon une recette on ne peut plus "classique", à savoir farine+sel+levain+eau et rien d'autre. J'en ai profité lors de cette recette. Pour 2 sandwichs: Pour le... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Poulet épicé aux 2 citrons

Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite par ce beau temps, fraîche, dépaysante et très légère. Ce fut pour moi l'occasion de gouter le citron pour la 1ère fois. Je m'étais laissée tentée par cette petite merveille chez mon épicier. Une vraie explosion de saveurs et de senteurs! Pour 2 personnes: - 2 blancs de poulet- 1 citron vert- 1 oignon- 1 càc de gingembre frais en cubes- 1 citron confit- 1 dose de safran- 1 càs d'huile d'olive- 1 gousse d'ail non pelé- sel et poivre Frotter le poulet avec le jus... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta

Aujourd'hui, c'était l'anniversaire de mon futur mari. J'ai donc décidé de lui faire ce plat qu'il avait adoré la 1ère fois que je lui avait préparé. En plus, c'est assez vite fait.Et en rentrant du boulot, je n'avais pas trop le courage de passer des heures derrière les fourneaux. C'est une recette tirée de l'émission de Cyril Lignac "Chef la recette". Pour 4 personnes: - 4 hauts de cuisse- 4 branches de tomates cerises grappes- 1 botte de basilic- 200g de polenta- 20g de beurre- 1... [Lire la suite]
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27 février 2009

Poulet sauté aux poivrons et au quinoa

Aujourd'hui, petite recette toute simple, rapide, pas chère, légère mais sans prétention. En plus, ses couleurs nous font espérer l'arrivée des beaux jours. Pour 2 grosses parts: - 2 blancs de poulet- 3 petits poivrons (2 verts et un rouge pour moi)- 1 demi verre ou 1 petit verre de quinoa- le même volume d'eau- 2 cs d'huile d'arachide- sel et poivre- 1 petit oignon Couper le poulet en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande sauteuse. Pendant ce temps, rincer le quinoa à grande... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Brochettes de poulet aux graines de sésame, sauce soja

Je sais, dehors il pleut, il fait gris, il fait froid. Mais, ce n'est pas une raion pour retourner quelques temps en arrière avec des brochettes. Ce ne sont pas elles qui feront revenir le soleil, mais... c'est toujours ça de pris! Alors, ce soir, j'avais envie de brochettes. Mon choix s'est porté sur le poulet, n'ayant que cela qui était capable de tenir en brochettes. Après, j'ai laissé courir mon imagination. Pour 2 personnes - 3 blancs de poulet- de la sauce soja- un peu de gingembre en poudre- des graines de sésame ... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Poulet farci croustillant

Je ne suis pas une grande fan de poivrons. Pourtant, cette recette m'a réconciliée avec cet aliment. Si vous aimez les contrastes chaud/froid, moelleux/croustillant, pimenté/doux; alors cette recette est pour vous! En plus, elle est légère: 211Kcal par personnes. Pour 4 personnes: - 4 filets de poulet d'environ 150g (sans la peau bien sûr, parce que sinon ce n'est plus allégé)- 1 petit poivron vert épépiné, coupé en lamelles- 15g de panure de pain - 1 cs de graines de sésame- 4 cs de jus de citron- 1 petit poivron... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Poulet rôti à ma façon

J'ai lu un jour, quelque part (oups, tout cela m'échappe) une recette de poulet rôti que j'ai testé et adapté à ma façon. Franchement, je n'ai jamais gouté de poulet rôti aussi tendre et parfumé. A tester au moins une fois. Pour un poulet: Préchauffer le four à 220°C. Laver le poulet, le sécher. Le disposer dans un plat allant au four. Placer un oignon coupé en rondelles dans le poulet, avec 2 petits citrons jaunes percés à la fourchette. Dans un bol, mélanger 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 à 5 gousses... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Poulet grillé au citron et au miel

Contrairement à ce que son intitulé pourrait laissé penser, voici une recette light. Et oui, 403cal par portion. Pas mal pour un plat assez bon et original. Dépaysement garanti avec ce plat sucré salé. Pour 4 personnes: - 4 filets de poulet- 1cs de sauce soja épaisse- zeste d'un citron finement râpé- 2cs de miel liquide- du jus de citron- ciboulette fraiche hachée- 225g de nouilles de riz- 2cc d'huile de sésame (ou autre si vous n'avez pas)- 1cs de graines de sésame Préchauffer le grill du four à température moyenne.... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Blancs de poulet marinés à la menthe

Voici une recette pleine de fraîcheur, parfaite lorsqu'il fait beau. Pas comme aujourd'hui où il pleut... à verse!!! Pour 2 personnes- 2 blancs de poulet- 7 belles branches de menthe- le jus de 2 citrons- 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 2 petites gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'oliveEffeuiller les branches de menthe. Les ciseler en petits morceaux, assez finement.Mélanger tous les ingrédients dans un plat assez large pour accueillir la marinade et la viande: menthe, ail pelé et... [Lire la suite]
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