26 juin 2009

Palets d'agneau et leur sauce yaourt à la menthe

Cette recette assez simple est une pure merveille. Accompagnée de cette sauce ultra légère et très fraîche, elle trouve parfaitement sa place sur nos tables d'été. Il est vraiment préférable de bien utiliser de la chair d'agneau. J'ai testé avec un restant de gigot haché. C'est possible et très bon, mais les boules de viandes ne se tiennent pas parfaitement. Pour 4 personnes : - 650g de chair d'agneau- 2 càs de ras-el-hanout- 3 oeufs (dont 2 pour la panure)- 200g de farine- 200g de chapelure- 3 yaourts natures (0%... [Lire la suite]
Posté par anais5980 à 08:56 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 février 2009

Dips de légumes, sauce ciboulette-césame

Pour les apéritifs, j'aime beaucoup proposer des dips de légumes. C'est frais et cela permet de servir un apéritif un peu plus "léger". J'ai testé hier cette sauce qui est vraiment sympa et originale. Dans un bol, mélanger 100g de faisselle (0% c'est encore mieux) 1 bonne cs de fromage blanc 0%. Saler et poivrer généreusement. Faire griller des graines de sésame dans un peu d'huile ou utiliser des graines déjà grillées. Ciseler finement de la ciboulette fraiche. Ajouter à la sauce. Goûter et... [Lire la suite]
Posté par anais5980 à 10:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 septembre 2008

Pesto maison

Petite sauce on ne peut plus facile à faire, très bonne et beaucoup plus légère et naturelle que celles du commerce... Dans un mixeur ou au mortier (c'est encore mieux...), écraser ou mixer les feuilles d'un petit bouquet de basilic, 25g de pignons de pin, 50g de parmesan et 2 à 3gousses d'ail. Ajouter petit à petit 2 à 3 cs d'huile d'olive afin d'obtenir la bonne consistance. Saler et poivrer selon vos goûts. Et voilà, c'est prêt!!!
Posté par anais5980 à 20:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
01 septembre 2008

Sauce au roquefort

Au cours de mes vacances dans l'Ain, j'ai eu l'occasion de passer une journée à Lyon. Ce fut l'occasion pour moi de découvrir les bouchons lyonnais et leur gastronomie. Bon, j'avoue ne pas être une fanatique de la cuisine lyonnaise. Cependant, j'ai dégusté une entrecôte sauce roquefort. Je me suis régalée... Ce fût pour moi l'occasion de découvrir cette sauce extraordinaire. Une pure merveille pour moi qui adore le roquefort et le bleu. Elle accompagne divinement les viandes rouges. En plus, elle est on ne peut plus facile à... [Lire la suite]
Posté par anais5980 à 14:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
03 juin 2008

Asperges blanches et leur sauce à la ciboulette

Eh oui, c'est la pleine saison des asperges. J'ai craqué sur une superbe botte qui me faisais de l'oeil. Je dois avouer que ce fut une grande première pour moi! J'ai donc décidé de ne pas me lancer dans une grande recette. Et pourtant j'ai été épatée par cette recette pleine de douceur et de fraicheur. C'est un vrai régal. Pour 2 personnes: - 1 botte d'asperges blanches- 3 jaunes d'oeuf- 125 g de crème liquide- 1 petit bouquet de ciboulette Eplucher les asperges. Les ficeler en petit fagot et les faire cuire dans... [Lire la suite]
Posté par anais5980 à 21:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,