01 juillet 2009
Sorbet au kiwi tout léger sans sorbetière
Bonjour à tous! En ce moment, j'ai l'impression de mettre mon blog un peu de côté. Il faut dire que l'emploi du temps des ces derniers jours fut plutôt chargé... Samedi soir, direction le satde de France pour un grand frisson de 2h. Un concert époustoufflant de Depeche MOde, le meilleur des concerts. Un groupe et 65 000 spectateurs en communion. Bref, le rêve!!! Il m'a fallu un peu de temps pour retomber de mon petit nuage... Vivement le moi de novembre à Lyon!
Et aujourd'hui, 1er jour en tant qu'infirmière... Et j'apprends que je travaille déjà ce week-end avec tout un secteur (30patients) pour moi seul. Donc stress au programme...!!! Sur les 8 week ends à venir, j'en fait 6. Le mariage va être payé! lol Aller, j'aime mon boulot, alors j'arrête de me plaindre!
J'arrête avec le "3615 Ma vie" et je vous parle cuisine. Après tout, vous êtes là pour ça!
Aujourd'hui, je vous propose une recette fraîche, déliceuse en cette saison et par cette chaleur torride! En plus, il est allégé. Que demander de plus!
La recette est tirée du livre Marabout Chef "Recettes minceurs". Je l'ai un peu adaptée à ma façon. J'ai ainsi testé pour la 1ère fois le sirop d'agave.
" Extrait de l'agave, une plante grasse du Mexique, le sirop d'agave est un produit entièrement naturel provenant de l'agriculture biologique contrôlée.
exceptionnellement riche en fructose naturel et d'un pouvoir sucrant supérieur aux sucre traditionnels tout en étant bas en calories, il exhale véritablement le goût des aliments grâce à sa teneur en fructose et sa solubilité."
En clair, c'est moins calorique que le sucre, plus sucrant (donc on en mets moins!) et bien plus naturel que l'édulcorant! Que de bonnes choses. Vous le trouverez en magasins bio mais aussi en grandes surfaces (produits Bj..g). Personnellement, je l'ai trouvé moins cher en magasin bio!!!
Pour 4 personnes: (175 kcal/pers avec le sucre, moins avec le sirop d'agave)
- 7 kiwis
- 110g des ucre en poudre 3 càs de sirop d'agave
- 2 blancs d'oeuf
Faire chauffer le sirop et 125ml d'eau dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir 5 min sans remuer. Transférer dans un récipient et laisser refroidir 10 min.
Mixer les kiwis épluchés et coupés en morceaux. Ajouter au sirop.
Verser dans un moule rectangulaire, couvrir d'une feuille de papier aluminium et congeler au moins 3h.
Au robot ou au batteur électrique, fouetter le sorbet et les blancs d'oeufs (le mélange va devenir mousseux) puis remettre dans le moule. Laisser prendre au moins 1h au congélateur.
23 juin 2009
Sorbet au chocolat
Avec le temps qu'il a fait aujourd'hui, nous avons apprécié ce délicieux sorbet au chocolat. Etant donné qu'il s'agit d'un sorbet, ce dessert est particulièrement léger. Je suis vraiment fan des glaces et sorbets maisons. Je vais pouvoir m'en donner à coeur joie puisque mon chéri m'a offert une sorbetière pour me féliciter pour mon diplôme.
Pour 6 boules:
- 60g de chocolat noir à pâtisserie (plus il sera riche en chocolat et plus votre sorbet sera allégé)
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 150g de sucre en poudre (ou 50g d'édulcorant)
- sel fin
- 400g d'eau (400ml)
Dans une casserole, disposer le chocolat cassé en carrés. Ajouter le cacao en poudre. Ajouter le sucre et 3 pointes de couteau de sel. Finir avec 300g d'eau.
Porter à ébullition sur feu chaud, sans cesser de remuer. Laisser bouillir 1min.
Retirer du feu. Ajouter l'eau restante puis, laisser refroidir.
Laisser prendre en sorbetière. Réserver au congélateur dans un bac adapté.