30 novembre 2010

Soupe de brocoli et sa quenelle ciboulette

Au vu de la neige et du froid qui s'installe sur le pays, je crois qu'une bonne soupe sera la bienvenue! Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand je fais de la soupe, j'aime bien n'utiliser qu'un seul légume et le cuisiner le plus simplement possible pour garder toute sa saveur et le savourer pleinement. J'ai réalisé cette soupe lorsque j'ai reçu ma cousine il y a quelques temps. J'ai eu l'idée d'une bonne soupe, réalisable à l'avance et que je n'aurais plus qu'à faire réchauffer au dernier moment. Pour la rendre un peu plus... [Lire la suite]
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09 février 2010

Soupe de pois cassés

J'avais depuis... longtemps... un paquet de pois acssés dans le fond sans fin de mon placard. Je ne lui avait jamais accordé mon attention. Jusqu'à ce que je goûte au travail la soupe de pois cassés. Une révélation. C'est juste délicieux! Alors, ni une ni deux, j'ai fais sa fête à mon paquet de pois cassés! Pour 4 personnes: - 250g de pois cassés- 2 petites pommes de terre bio- 1 oignon bio- sel, poivre- piment d'espelette- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé- 2càs d'huile d'olive Rincer les pois... [Lire la suite]
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04 février 2010

Cappuccino de potimarron et fève tonka

Cette recette participe au concours "1001 soupes" du blog de Mary, en direct d'Athenes. Ce soir, je vous propose une façon originale de déguster le potimarron. J'en avait acheté 2 sur le l'étal bio du marché dimanche. Ils étaient un peu abimés mais je ne le regrette pas! Ils avaient un goût incroyable!!! Une vrai merveille, très intense. Bref, je me suis nous nous sommes régalés. J'avais décidé de déguster mes potimarrons en potage car je les adore comme cela. Je préfère cuire mes légumes simplement à... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Soupe glacée de concombre aux poires et à la menthe

Cette recette est inspirée du livre "Julie cuisine pour garder la ligne". Je l'ai adaptée, en fonction de ce qui me restait dans le réfrigérateur et dans les placards. Pour 4 assiettes: - 1 concombre- 1 belle poire williams bien mûre- 1/2l de lait demi écrémé écrémé- 1 yaourt brassé pot de fromage blanc 0%- 20 feuilles de menthe poivrée- quelques gouttes de Tabasco- sel et poivre Eplucher la poire et la couper en morceaux. Laver le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Soupe d'épinards

J'ai réalisé cette recette la semaine dernière. J'aime bien boire une petite soupe le midi, et rien de tel qu'une petite soupe maison. J'ai donc farfouillé sur le net pour trouver uen recette de soupe d'épinards. Mais il y avait toujours quelque chose qui ne me plaisait pas. Je voulais une recette très simple, qui mette bien en valeur le goût propre des épinards. J'ai donc opté pour un amalgame de toutes les recettes. Et c'est celle-ci qui est née. Pour 2 beaux bols de soupe: - environ 500-600g d'épinards frais- 1/2... [Lire la suite]
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23 février 2009

Soupe de potiron à la vanille

Voici une façon originale de déguster le potiron. Non pas la soupe, bien évidemment, mais associée à la vanille. Un délice cette association sucrée-salée. Une soupe qui réconforte et qui réchauffe sous ce ciel de pluie... Pour 4 personnes: - 500g de potiron- 2 carottes longues- 1 oignon - 50g de beurre- 1L de bouillon de volaille- 30g de sucre roux- 30cl de lait- 2 gousses de vanille- sel, poivre Eplucher le potiron. Couper la chair en dés. Peler les carottes et couper en morceaux. Peler et émicer l'oignon. Faire... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Apéritif de fêtes

Voici donc les recettes qui nous ont tous régalé pendant les fêtes. Pour rester dans l'illogisme, je commence par le repas du 1er janvier chez mes beaux-parents. Vous l'aurez compris, les recettes citées sont celles de Véro, ma future belle-maman. Pour l'entrée-apéritif, elle nous a proposé une assiette gourmande pleine de bonnes goûts et de saveurs. Toasts concombre-saumon fromage frais: (au premier plan à gauche) Sur une rondelle de concombre, tartiner un peu de fromage frais et relevés d'aromates, selon votre goût.... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Soupe de petits pois et brocolis, chantilly de curry

Cette petite soupe toute simple n'en est pas moins délicieuse. La chantilly de curry apporte une petite touche épicée et originale. Je vous l'accorde, ma chantilly ne ressemble pas vraiment à un chantilly digne de ce nom, mais je ne suis jamais parvenue à monter une crème allégée en chantilly. Pour 4 personnes (2 gros bols pour nous) - 300g de petits pois- 1 tête de brocoli- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1l de bouillon de volaille- 5 cl de crème liquide- 1cc rase de curry en poudre- 1 cs d'huile d'olive- sel et poivre ... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Velouté de betteraves au yahourt

Certe, ce velouté ne vous rechauffera pas beaucoup puisqu'il est froid, mais il a le bonheur d'offrir une façon différente de déguster la betteraves. J'avoue que les betteraves-vinaigrette mises à part, je ne connais pas beaucoup de manières de la cuisiner. Si vous avez de bonnes recettes de betteraves, n'hésitez pas!!! Pour 4 personnes - 500 g de petites betteraves rouges cuites- 1/2 concombre pelé (il y en a encore, le mien venait d jardin de mes beaux-parents, le dernier certes mais il y en a encore)- 2 yahourts... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Soupe à la citrouille

Dimanche, j'ai récupéré 2 petites citrouilles du jardin de mes beaux-parents. Et oui, l'automne est là et les températures baissent, alors la soupe, ce n'est pas du luxe... Ah, quel plaisir de cuisiner d'aussi beaux produits!!! Pour faire cette recette, il suffit d'éplucher une petite citrouille. Croyez moi, éplucher ces petites citrouilles là, c'était beaucoup plus facile que d'éplucher la citrouille de 12kg qu'on avait récupéré une fois. Eplucher 2 belles carottes. Eplucher un oignon. Couper le tout en morceaux. Placer... [Lire la suite]
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