03 mars 2010

Salade endives roquefort et pain d'épices

Certes, il fait beau, mais les températures sont encore assez basses... Je vous propose donc un bon compromis auojourd'hui avec une salade d'hiver avec des produits de saison mais quand on dit salalde, pour moi, ça sent le printemps. Enfin, c'est déjà mieux que les soupes! J'ai adapté une recette de Cyril Lignac. Pour 2 à 4 personnes: - 3 grosses endives bio- 150g de roquefort- 4 tranches de pain d'épices au miel bio- 1 pomme golden bio- 1 càs de moutarde à l'ancienne- 2 càs de vinaigre de cidre- 6 càs... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Tofu au beurre de citron vert

Il s'agit de ma 1ère expérience culinaire avec le tofu. Jusque là, je me suis laissée bloquée par sa mauvaise réputation. Mais, depuis quelques temps, j'avais dans l'idée de tester, en voyant beaucoup en magaisn bio (oui j'adore ces magasins). De plus, le régime "protéines totales" m'a amené à chercher de nouvelles saveurs mais qui pouvaient m'apporter une ration suffisante en protéines. Le tofu s'avérait idéal... Et nous avons été séduit! J'ai cependant quelque peu revister la recette pour l'adapter à notre régime et... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Potage épicé à la tomate

C'est en cette fin d'été que les tomates du jardin de mes beaux-parents ce sont enfin décidées à rougir. Je me fais toujours de déguster des tomates qui ont du goût; car, je ne sais pas si vous faites le même constat mais je trouve que celles du commerce en manque cruellement! En tout cas, ce soir, j'ai choisi de réaliser cette recette très fraîche qui permet de prolonger un peu l'été. Oui cela avant l'arrivée d'une nouvelle perturbation qui va nous replonger dans la grisaille et l'humidité. Sniff... Pour 2 personnes -... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Galette de quinoa aux épinards

Dans la série "Recette de quinoa", voici les galettes de quinoa aux épinards. Oui, je vous l'accorde, on ne dirait pas vraiment des galettes. Il faut dire que j'ai utilisé des moules à muffins en silicone. Mais le goût y était et vous me direz, c'est tout ce qui compte! Pour environ 12 galettes: - 200 g de quinoa- 100 g d'épinards- 1 petit bouquet de coriandre- 1 citron- 1/2 oignon- 1 cs bombée de farine complète si possible- 10 cl de crème fraîche épaisse- 4 oeufs- 1 cc de cumin- huile d'olive- sel, poivre ... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Galettes de polenta aux tomates séchées

Voici une façon bien sympathique d'agrémenter la polenta. Kévin me réclamait à corps et à cri que je lui refasse de la polenta ayant adoré celle que je lui avait faite il y a un petit moment déjà.Il a également adoré cette facon de la préparer. Préparer la polenta comme préconisé sur le paquet. Quand elle est prête, ajouter environ 12 tomates séchées à l'huile coupées en lanières. Mélanger. Saler, poivrer. Ajouter 2 cc d'herbes de Provences ou d'herbes en fonction de vos goûts. Mélanger. Etaler la polenta dans un plat.... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Crumble de tomates et de quinoa

Il y a quelques temps, j'ai eu l'occasion de goûter le quinoa, pendant une semaine de promotion de l'alimentation équilibrée, au self de mon IFSI. Et là, bonne surprise! Une excellente découverte culinaire. Je pensais que j'aurais quelques difficultés à en trouver et encore une bonne surprise: pas du tout. Je l'ai trouvé dans mon supermarché habituel. En fait, cela ressemble à une graine, un peu comme la semoule. Question goût, ça ressemble à... du quinoa. C'est tellement particulier que je ne saurais dire à quoi ça ressemble!... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Asperges blanches et leur sauce à la ciboulette

Eh oui, c'est la pleine saison des asperges. J'ai craqué sur une superbe botte qui me faisais de l'oeil. Je dois avouer que ce fut une grande première pour moi! J'ai donc décidé de ne pas me lancer dans une grande recette. Et pourtant j'ai été épatée par cette recette pleine de douceur et de fraicheur. C'est un vrai régal. Pour 2 personnes: - 1 botte d'asperges blanches- 3 jaunes d'oeuf- 125 g de crème liquide- 1 petit bouquet de ciboulette Eplucher les asperges. Les ficeler en petit fagot et les faire cuire dans... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Boulettes de lentilles corail

Voici une recette assez originale, une autre manière de manger des lentilles. Mon chéri a adoré... En même temps, il est vrai que je pourrais lui faire n'importe quoi... Il aime tout!!! J'ai trouvé sur le marché un paquet de lentilles corail. N'écoutant que ma cuiriosité et mon anvie de découvrir de nouvelles saveurs, j'ai acheté en moins de ce paquet. Une fois rentrée à la maison, une question existencielle s'est posée à moi. Comment préparer les lentilles corails??? J'ai trouvé cette recette qui avait le bonheur de... [Lire la suite]
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