05 mars 2010

Magrets de canard à l'abricot et au romarin

Voici une très bonne recette de magret de canard, rapide et simple à faire, qui associe à merveille le sucré et le salé. J'ai utilisé un magret que j'avais acheté pendant les fêtes et congelé. Je vous donne les proportions pour 2 personnes pour un plat, mais ces mêmes proportions font une bonne entrée pour 6 personnes environ. Pour 2 personnes: - 1 magret de 500g environ- 12 abricots secs- 5 cl de vin blanc- 2 branches de romarin- 10 cl de crème fraiche- 1 càs de meil- 1 càs de sésame- 1 càc de fleur de sel-... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Maxi hamburgers maison

Comme beaucoup, j'ai un homme qui adore les hambourgers et les kebabs. Mais bon, pour être certaine qu'il s'aliment correctement, je lui nous ai concocté de petits hamburgers maison. Résultat, un vrai délice! Et un pti mari comblé ;) Pour les pains à hamburgers, j'ai copié la recette d'Eol que vous trouverez ici. J'ai gardé les mêmes proportions, mais contrairement à elle, je n'ai pas réalisé 8 petits pains mais... 2 énormes pains! Pour la garniture: - 3 càs de ketchup- 3càs de mayonnaise allégée- 6... [Lire la suite]
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05 février 2010

Boulettes de viande épicées maison

Mon mari adore les boulettes de viande. Je n'étais pas vraiment d'accord pour lui en faire. Je ne suis pas du tout adepte des choses toutes faites (oui, je vous l'accorde, légèrement extrémiste culinaire sur les bords la fille!). Je ne sais pas ce qu'il y a dedans, c'est plein de conservateurs, c'est gras et c'est assez fade au final. Mais comme j'aime beaucoup mon petit mari et que j'avais envie de lui afire plaisir, je lui ai préparé des boulettes de viande maison. Il s'est régalé. Pour une dizaine de belles... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Magret de canard rôti carottes fondantes au thym

Me volià enfin de retour après un week end mouvementé, entre le boulot et un extraordinaire enterrement de vie de jeune fille (et de garçon pour mon chéri), parfaitement organisé par nos amis! Que de merveilleux souvenirs en attendant le 25 juillet! Je vous propose aujourd'hui une recette de magret de canard de Guy Savoie, qui était parue dans Télé 7 jours. On trouve vraiment des idées n'importe où... Je n'avais jamais cuisiné de magret de canard. Pour une 1ère, j'ai été très satisfaite de moi. Une bonne cuisson, assez... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Palets d'agneau et leur sauce yaourt à la menthe

Cette recette assez simple est une pure merveille. Accompagnée de cette sauce ultra légère et très fraîche, elle trouve parfaitement sa place sur nos tables d'été. Il est vraiment préférable de bien utiliser de la chair d'agneau. J'ai testé avec un restant de gigot haché. C'est possible et très bon, mais les boules de viandes ne se tiennent pas parfaitement. Pour 4 personnes : - 650g de chair d'agneau- 2 càs de ras-el-hanout- 3 oeufs (dont 2 pour la panure)- 200g de farine- 200g de chapelure- 3 yaourts natures (0%... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Poulet épicé aux 2 citrons

Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite par ce beau temps, fraîche, dépaysante et très légère. Ce fut pour moi l'occasion de gouter le citron pour la 1ère fois. Je m'étais laissée tentée par cette petite merveille chez mon épicier. Une vraie explosion de saveurs et de senteurs! Pour 2 personnes: - 2 blancs de poulet- 1 citron vert- 1 oignon- 1 càc de gingembre frais en cubes- 1 citron confit- 1 dose de safran- 1 càs d'huile d'olive- 1 gousse d'ail non pelé- sel et poivre Frotter le poulet avec le jus... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta

Aujourd'hui, c'était l'anniversaire de mon futur mari. J'ai donc décidé de lui faire ce plat qu'il avait adoré la 1ère fois que je lui avait préparé. En plus, c'est assez vite fait.Et en rentrant du boulot, je n'avais pas trop le courage de passer des heures derrière les fourneaux. C'est une recette tirée de l'émission de Cyril Lignac "Chef la recette". Pour 4 personnes: - 4 hauts de cuisse- 4 branches de tomates cerises grappes- 1 botte de basilic- 200g de polenta- 20g de beurre- 1... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Pizza bolognaise rapide, pas chère et allégée

Quel programme cette pizza bolognaise rapide, pas chère et allégée!!! Rapide car en ce moment même la sagesse voudrait que je prépare ma soutenance orale pour mon diplôme de mercredi. Mais la sagesse et moi ne faisons pas toujours bon ménage! Pas chère car après tout, je ne l'ai pas encore ce diplôme!!! Et allégée car pas envie de reprendre ces kilos dont nous nous sommes si durement détachés. Soit, assez papoté, place à la recette. Pour une pizza moyenne: - pâte pour une pizza (maison c'est encore... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Filet de poulet au Maroilles

Ces jours-ci, une envie de terroir m'a envahit... Et pour moi, le terroir du Nord, ça comprend ce divin fromage qu'est le Maroilles. Et le plaisir est qu'il peut s'accomoder à toutes les sauces! Aujourd'hui, ce sera blanc de poulet au Maroilles. J'avais goûté ce plat au restaurant pour mon anniversaire. L'association des 2 m'avais vraiment séduite. J'ai donc refait ce plat avec plaisir. En plus, j'en ai trouvé une version un peu différente dans un petit livre de recettes que j'avais reçu en cadeau en achetant... du... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Gateau au chocolat ???

Vous pensez regarder un gateau au chocolat? Pas du tout, c'est râté! Il s'agit en réalité d'un... gâteau de foies de volaille. Et oui, beaucoup moins appétissant d'un coup? Et bien détrompez-vous. Bon, je dois avouez qu'il y a peu, je n'achetais des foies de volaille que pour faire un petit plaisir à mes chats de temps en temps. Et puis, j'ai goûté cette recette chez ma belle maman il y a peu.faisant le même régime que moi et mon chéri, elle nous avait préparé ce gâteau pour varier un peu les goûts. En effet, après quelques... [Lire la suite]
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