Velouté de betteraves au yahourt

Certe, ce velouté ne vous rechauffera pas beaucoup puisqu'il est froid, mais il a le bonheur d'offrir une façon différente de déguster la betteraves. J'avoue que les betteraves-vinaigrette mises à part, je ne connais pas beaucoup de manières de la cuisiner.

Si vous avez de bonnes recettes de betteraves, n'hésitez pas!!!

Pour 4 personnes

- 500 g de petites betteraves rouges cuites
- 1/2 concombre pelé (il y en a encore, le mien venait d jardin de mes beaux-parents, le dernier certes mais il y en a encore)
- 2 yahourts bulgares  yahourts 0% pour moi
- 2 cc de vinaigre de framboises vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
- sel, poivre
- tabasco

Peler les betteraves. Laver le concombre, retirer les graines. Détailler le tout en gros dés.

Les mixer avec les yahourts, le vinaigre et l'ail. Passer à travers une passoire fine. Saler et poivrer. Ajouter un peu de tabasco selon votre goût. Mettre au frais.

Garnir de ciboulette émincée.

Comments

[audrey]

Si je le fais, j'ai envie de faire la pub de ton site..puis je mettre ta référence lorsque j'aurai fait la recette?!
merci bisous:)

[salma82]

hummm, ça doit être trop bon

[ciorane]

La betterave en potage, ça change agréablement de la vinaigrette. J'ai bien des recettes avec des betteraves mais crues pas cuites.

[cannelle68540]

en effet la betterave se cuisine avec restriction!
ton velouté est super, coloré et frais!

[Lénaïc]

Effectivement c'est une manière originale de consommer la betterave. Et en plus la présentation est réussie !